• Duy trì không gian cho nhà hàng: kiểm tra hệ thống ánh sáng, nhạc nền, thảm trải, các vật dụng thủy tinh, các dụng cụ ăn uống, vế chất lượng cũng như vị trí để/đặt, quản lý việc trình bày và phục vụ thức ăn.
• Duy trì chất lượng phục vụ khách hàng: giúp đỡ nhân viên bày/dọn bàn và giao thực phẩm.
• Xây dựng mối giao hảo với khách hàng: thiết lập quan hệ với khách quen, chào đón khách niếm nở, can thiệp giải tỏa mỗi khi có bất đồng giữa nhân viên phục vụ và khách, giải quyết những khiếu nại.
• Giới thiệu món ăn cho khách bằng cách liệt kê những phản hồi và đưa ra những đề nghị.
• Kiểm soát chi phí bằng cách giới hạn những lãng phí.
• Luôn làm mới kiến thức nghề nghiệp bằng việc tham dự những cơ hội học hỏi và tham khảo các sách báo chuyên ngành.
• Hoàn thành mục tiêu của nhà bếp: chấp nhận những yêu cầu mới mẻ và khó khăn; tìm kíêm cơ hội mới để gia tăng giá trị cho thành tựu công việc.