1. Kiểm tra nguồn điện, nước, khí, thiết bị và cài đặt thông số vận hành trước khi khởi động.
2. Vệ sinh hệ thống đường ống, bồn, máy bằng nước nóng và phối hợp QC xác nhận máy sẵn sàng.
3. Chuẩn bị dụng cụ, bao bì; cài đặt, giám sát nhiệt độ thanh trùng, chiết rót, làm lạnh đúng chuẩn.
4. Thực hiện chiết rót, nhập kho lạnh, ghi chép dữ liệu trên hệ thống Jumo và nhật ký vận hành.
5. Báo cáo sự cố kịp thời cho Tổ trưởng/Kỹ thuật để xử lý.
6. Cuối ca: vệ sinh toàn bộ thiết bị, CIP đường ống, lắp lại hệ thống cho sản xuất ngày hôm sau.
7. Thực hiện bảo trì định kỳ, tuân thủ an toàn lao động, sử dụng đầy đủ bảo hộ lao động.
8. Phối hợp QC lấy mẫu, báo cáo sản lượng và đề xuất cải tiến, tiết kiệm năng lượng.